Coteaux Bourguignons

Coteaux Bourguignons Pardon & Fils

Dégustation

Oeil : Robe rouge rubis
Nez : Frais et aromatique, notes de petits fruits rouges.
Bouche : Souple et élégant, ce Coteaux Bourguignons dévoile des arômes de fraise et de cassis avec une finale légèrement vanillée.

Service

Température de service : 14-15°C.
Accord : Volailles, lapin, légumes vapeur.
La rondeur de ses tanins pourra même accompagner des poissons pour les inconditionnels des vins rouges !

Vieillissement

Garde de 2 à 4 ans

Cépage

100 % Gamay

Vinification

Récolte manuelle à maturité complète du raisin début septembre.
Macération semi-carbonique 5 à 6 jours avant pressurage.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %.
Élevage en cuve de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.

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