Il faut être humble et passionné pour le travail de la vigne et du vin.
La passion de la famille Pardon, transmise par héritage depuis 1820, pour son domaine, ses vignes, ses vins du Beaujolais, est toujours intacte.
Le temps joue sa partition et nécessite des années de labeur pour mener à bien un projet.
Depuis plusieurs générations nous appliquons une méthode simple mais efficace, celle de l’observation, puis de l’action réfléchie.
Cette méthode permet le plus grand respect des terroirs et de la vigne et de produire des vins fins, élégants, authentiques et typiques de chaque appellation.
Pardon & Fils possède d’ailleurs de vieilles vignes, dont certaines sont plus que centenaires, qui produisent encore de nos jours des vins de grande qualité.
Leurs petites grappes concentrées permettent l’élaboration de nos meilleures cuvées, très souvent récompensées aux plus grands concours des vins français et internationaux.
Pardon & Fils s’occupe de la vigne au fil des saisons avec la même envie et le même dévouement.
Ce cycle d’une année de travail, se termine par les vendanges, moment intense de stress, de doute, de joie, d’angoisse, dont le résultat est la recherche d’un vin authentique de qualité.
C’est avec ce mélange d’émotions que la passion perdure.
La passion du vin et l’envie de découvrir d’autres cépages, d’autres terroirs, d’autres vinifications ont conduits Pardon & Fils à commercialiser des vins d’ailleurs : Côtes du Rhône, Bourgogne, Vins d’Oc…