Saint-Joseph

Saint-Joseph Les Condamines Pardon & Fils

Dégustation

D'une robe rouge sombre aux reflets violacés, ce Saint-Joseph nous dévoile des arômes alliant des fruits rouges et noirs, la réglisse et les épices dans une atmosphère tout en fraicheur. La bouche est assez longue et harmonieuse avec des tanins fins.

Service

Ce vin s'exprime idéalement sur des viandes rouges, du gibier à plumes et une grande palette de fromage au lait cru. Servir à 16 -18 °

Vieillissement

A consommer dans les 5 ans à venir.

Cépage

100 % Syrah

Terroir

Le Saint Joseph s'étale sur d'étroites terrasses granitiques, exposées sud/sud est, en bordure orientale du Massif Central. Très étendu du Nord au Sud, sur une cinquantaine de kilomètres, il est le deuxième plus grand vignoble du Nord de la vallée du Rhône.

Vinification

Sélection rigoureuse de la vendange selon l'origine et la maturité. Vendange égrappée totalement. Cuvaison 15 à 20 jours avec des méthodes traditionnelles d'extraction. Mise en barrique après fermentation malolactique pour un élevage de 12 mois pour 50% de la cuvée.

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