Morgon La Croix Gaillard Pardon & Fils

Dégustation

Oeil : Robe rouge profond aux reflets violacés.
Nez : Parfums de fruits noirs (cassis), ainsi que des notes florales et d'épices.
Bouche : Un profil aromatique et généreux. Ce Morgon est structuré, aux tanins fins, doté d'un très bel équilibrée.

Service

Température de Service : 15 - 16° c
Accord : Viandes rouges, gibiers ou fromages.

Vieillissement

Potentiel de garde : de 4 à 5 ans, voir plus dans une très bonne cave.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Le sol est constitué d'anciennes roches volcaniques décomposées et de schistes friables. Le Cru Morgon produit des vins riches, charnus et qui se bonifient avec le temps.

Vinification

Récolte manuelle dès la pleine maturité du raisin mi-septembre.
Macération semi-carbonique de 10 à 12 jours (grappes entières) en cuve ciment avant pressurage.
Fermentation alcoolique sous contrôle des températures.
Fermentation malolactique effectuée à 100 %.
Élevage en cuve de 6 à 8 mois avant filtration et mise en bouteille.
Première mise en bouteilles au début du printemps.