Côtes du Rhône - « Cuvée 1820 » - Pardon & Fils
Côtes du Rhône Cuvée 1820 Pardon & Fils
Dégustation
Oeil : Robe grenat intense.
Nez : Très expressif et fruité à souhait, dévoile des arômes de cassis, de fraise des bois et de pivoine.
Bouche : Riche et chaleureuse, une explosion de fruits bien mûrs. Finale gourmande sur la cerise burlat.
Service
Température de service : 14 - 15°C.
Accord : Grillades, rôtis, volailles, fromages.
Vieillissement
Potentiel de garde : Jusqu'à 5 ans.
Cépage
Grenache - Syrah
Terroir
Le sol, est la résultante des incidences de la végétation et du climat au cours de milliers d'années. La forte personnalité du Rhône a imprimé sa marque sur l'ensemble du bassin sédimentaire, modelant les reliefs, apportant ses alluvions pour créer, de Vienne à Avignon et des Cévennes aux contreforts des Alpes, un ensemble riche et varié.Le climat dans la vallée du Rhône est chaud et ensoleillé plusieurs mois de l'année. Le temps est plus constant que dans d'autres régions viticoles de France. Le sol est consitué de pierres, surtout du granit et des galets roulés.
Vinification
La qualité des raisins est vérifiée pendant la récolte et à nouveau sur le tapis roulant où ils sont déposés après la récolte. Ensuite, un égrappage et un foulage est réalisé avant de laisser le tapis roulant entraîner la vendange dans le chai. Les raisins sont mis dans de grandes cuves en inox, séparés par variété et parcelles d'origine. De cette façon, lorsque les vins arrivent à maturité, on peut assembler les différentes variétés et parcelles afin de produire un assemblage précis.
