Beaujolais Rosé Cuvée P Pardon & Fils

Dégustation

Œil : Rose pâle, limpide.
Nez : Expressif, développant des arômes de fruits frais, sur les fruits rouges et agrumes.
Bouche : Souple, fruitée, agréable avec des notes de framboise et d'agrumes. Finale fraîche, tout en finesse.

Service

Température de service : 11°C.
Accord : Apéritif, grillades, salades.

Vieillissement

Conseil de dégustation : À boire dans sa jeunesse pour apprécier son fruité et sa fraîcheur.
Potentiel de garde : À déguster dans les 2 ans.

Cépage

100 % Gamay

Terroir

Vignes plantées sur le village de Oingt, élu plus beau village de France, dans les pierres dorées.
Sols : sablonneux et argilo-calcaire.
Âge des vignes : de 15 à 40 ans.

Vinification

Vendange manuelle.
Trois tri : à la vendange, au chargement et à la réception à la Cave.
Mise en cuve, vendange refroidie puis macération pendant 12 à 24h à basse température (11°) pour extraire la couleur de manière très lente.
Pressurage par pressoir pneumatique, tout en douceur (<1,4 bars), débourbage statique, fermentation à basse température (15°c) pendant 15 à 20 jours.
Fermentation Malolactique réalisée à 100%.
Conservation en cuves à 14°c avant mise en bouteille.